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CHEF DE PARTIE (H/F)
Interim - La Motte-Servolex (73)

L'entreprise

Le groupe intérim ATOLL est un réseau multi-marques spécialisé dans le travail temporaire et le service de recrutement entreprise. Présent dans tous les domaines d'activité, les agences intérim du Groupe ATOLL vous accompagnent pour un service recrutement entreprise sur mesure en misant sur la proximité, la réactivité et l'accompagnement. Le Groupe ATOLL se déploie dans le quart sud-est de la France.
Notre agence ATOUT CHAMBERY recrute pour un de nos client sur le bassin chambérien et aixois.
Nous accompagnons notre client dans sa recherche d' un chef de partie sur La-Motte-Servolex (73).
Rythme :
• 39 heures semaines
• Coupures
• Du lundi au dimanche, 2 jours de repos consécutif, et un samedi/dimanche OFF par mois.

Descriptif du poste

Le chef de partie est chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de son domaine. Dans le détail :
Le saucier prépare les sauces et plats en sauces
Le rôtisseur cuit les viandes sautées et rôties et fait les grillades de viande et de poisson
Le poissonnier, en plus de pocher les ailes de raie (!) prépare et cuit les poissons et autres produits marins
Le garde-manger approvisionne les autres parties en prêt-à-cuisiner : il prépare les matières premières, désosse les viandes, écaille les poissons. Il est par ailleurs responsable des plats froids : entrées, salades, etc.
L'entremétier prépare les garnitures : légumes, pâtes, etc. et les entrées
Le pâtissier mitonne une farandole de desserts, entremets sucrés, viennoiseries et glaces ! Dans les grandes brigades, il peut être accompagné d'un boulanger pour la fabrication et la cuisson des pains, baguettes et autres brioches

Profil recherché

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Expérience : Junior (1-2 ans)
Référence : v0hugawdab
Contact : ATOUT Chambéry - Tél. 04 79 68 28 28

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